lambic

lambic

lambic [ lɑ̃bik ] n. m.
• 1873; lambick 1832; mot flam.
♦ Bière belge, fortement alcoolisée. — Appos. Gueuze lambic.

● lambic ou lambick nom masculin (flam. lambiek) Bière forte de Belgique, fabriquée avec du malt et du froment cru par fermentation spontanée.

⇒LAMBIC, subst. masc.
Région. (Belgique). Bière de la vallée de la Senne, fortement alcoolisée et fabriquée avec de l'orge malté et du froment cru, par fermentation spontanée. Je ne m'accoutume pas non plus à ce qu'on boit ici [en Belgique]. Rien de nauséabond comme ce faro et ce lambic (HUGO, Fr. et Belg., 1885, p. 96). La Belgique a toujours été un riche paradis brassicole aux très nombreuses variétés de bière (...). Mais il en est une qui nous est particulièrement chère, parce qu'elle fait intimement partie de la vie bruxelloise. Vous l'avez deviné, il s'agit du lambic et de ses dérivés (Vlan, 15 nov. 1978, n° 792).
Prononc. et Orth. : []. ROB., Lar. 19e, Lar. Lang. fr., Lexis 1975 : -c ou -ck. Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. 1971 : lambic. Étymol. et Hist. 1832 lambick (RAYMOND). Mot bruxellois empr. au flam., v. FEW t. 16, p. 441b.

lambic ou lambick [lɑ̃bik] n. m.
ÉTYM. 1873, lambic; lambick, 1832; de lambiek, mot flamand.
❖
♦ Bière belge forte, fermentant sous l'influence de levures sauvages. || Boire du lambick. — En appos. || Gueuse lambic. — On écrit aussi lambick.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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