lambic

lambic

lambic [ lɑ̃bik ] n. m.
• 1873; lambick 1832; mot flam.
♦ Bière belge, fortement alcoolisée. — Appos. Gueuze lambic.

● lambic ou lambick nom masculin (flam. lambiek) Bière forte de Belgique, fabriquée avec du malt et du froment cru par fermentation spontanée.

⇒LAMBIC, subst. masc.
Région. (Belgique). Bière de la vallée de la Senne, fortement alcoolisée et fabriquée avec de l'orge malté et du froment cru, par fermentation spontanée. Je ne m'accoutume pas non plus à ce qu'on boit ici [en Belgique]. Rien de nauséabond comme ce faro et ce lambic (HUGO, Fr. et Belg., 1885, p. 96). La Belgique a toujours été un riche paradis brassicole aux très nombreuses variétés de bière (...). Mais il en est une qui nous est particulièrement chère, parce qu'elle fait intimement partie de la vie bruxelloise. Vous l'avez deviné, il s'agit du lambic et de ses dérivés (Vlan, 15 nov. 1978, n° 792).
Prononc. et Orth. : []. ROB., Lar. 19e, Lar. Lang. fr., Lexis 1975 : -c ou -ck. Prop. CATACH-GOLF. Orth. Lexicogr. 1971 : lambic. Étymol. et Hist. 1832 lambick (RAYMOND). Mot bruxellois empr. au flam., v. FEW t. 16, p. 441b.

lambic ou lambick [lɑ̃bik] n. m.
ÉTYM. 1873, lambic; lambick, 1832; de lambiek, mot flamand.
❖
♦ Bière belge forte, fermentant sous l'influence de levures sauvages. || Boire du lambick. — En appos. || Gueuse lambic. — On écrit aussi lambick.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Lambic —   [lã bik, französisch] das, s, dunkles belgisches Bier auf 12 16 % Stammwürze mit zunächst stark saurem, später bittersüßsaurem Geschmack. Lambic wird ohne Anstellhefe durch spontane Gärung gewonnen und ist erst nach eineinhalb bis zwei Jahren… …   Universal-Lexikon

  • Lambic — Lambic, s. Bierbrauerei, Bd. 2, S. 25 …   Lexikon der gesamten Technik

  • Lambic — Lambic, in Belgien ein aus Hafer, Hirse, Buchweizen u.a. mittels Selbstgärung gebrautes Bier …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Lambic — strong Belgian beer, 1829, related to Fr. alambic a still (see ALEMBIC (Cf. alembic)) …   Etymology dictionary

  • Lambic — Traditional wooden lambic barrels; the L on the barrel indicates the brewery. Industrial barr …   Wikipedia

  • Lambic —  Pour l’article homophone, voir lambig. Le lambic (lambiek ou encore lambik en néerlandais)[1] est une bière de fermentation spontanée, en principe exclusivement produite dans la vallée de la Senne (sud de Bruxelles) et dans le Pajottenland… …   Wikipédia en Français

  • Lambic — Einige Lambic Biere Lambic ist eine belgische Bierspezialität, die durch Spontangärung entsteht. Weiterverarbeitete Varianten sind beispielsweise Geuze und Kriek. Inhaltsverzeichnis …   Deutsch Wikipedia

  • Lambic — La cerveza de trigo y cebada de tipo lambic se elabora principalmente en Bruselas (Bélgica) utilizando levaduras silvestres obtenidas por fermentación espontánea, por esta razón presenta un fuerte carácter ácido. Obtenido de… …   Wikipedia Español

  • Lambic beer — /lam bik bēr/ noun A type of Belgian beer brewed using wild yeast ORIGIN: Lambeek in Belgium, where it was first brewed …   Useful english dictionary

  • lambic — noun A strong, traditional Belgian beer …   Wiktionary

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”